Шкафы интенсивного охлаждения

Существуют специальные шкафы интенсивного охлаждения, которые за 60-90 минут способны понизить температуру готовых горячих блюд до допустимого значения и, при наличии данной функции, произвести его шоковую заморозку.

Обратитесь в компанию "ФростТехнолоджи" и закажите производство надежного холодильного и морозильного оборудования - шкафов и камер интенсивного охлаждения, а также шоковой заморозки. Мы подберём, доставим и установим оборудование, необходимое для Вашего бизнеса!

1. Характеристики и цены
2. Особенности
3. Преимущества
4. Принцип работы
5. Виды
6. Сферы применения

Характеристики и цены

Особенности

1. Максимально быстрое охлаждение готовых блюд и полуфабрикатов до оптимальной температуры хранения или заморозки. Интенсивное прохождение критического температурного диапазона от +15 до +40 градусов Цельсия позволяет минимизировать рост микроорганизмов.
2. Удобный автоматический режим работы шкафа для снижения температуры продукта от +80° - +100°С до +3 -+8 градусов Цельсия.
3. Использование конвекции воздуха в качестве рабочей среды.
4. Равномерное распределение температуры. Система контроля регулирует процесс, предохраняя от деформации.
5. Охлажденный продукт на выходе, который можно заморозить, упаковать или подать посетителям.

Большинство современных предприятий общепита при приготовлении готовых блюд используют технологию интенсивного охлаждения, а в качестве оборудования применяют низкотемпературные шкафы.

Преимущества

• Значительное снижение вероятности развития микроорганизмов благодаря интенсивному прохождению оптимальной для их развития диапазона температур.
• Возможность помещения в шкаф горячих блюд для шоковой заморозки.
• Равномерное охлаждение продуктов по всему объёму.
• Сохранение целостной структуры тканей продукта, вкуса и потребительских свойств.
• Более чем двухкратное уменьшение потерь массы.
• Сокращение времени охлаждения и заморозки в 3-10 раз.

Для получения всех преимуществ предлагаем заказать под Ваши требования холодильный шкаф, предназначенный для интенсивного охлаждения!

Принцип работы

1. Общий принцип действия совмещает работу холодильного шкафа с принудительной конвекцией.
2. Интенсивное охлаждение обеспечивается мощными холодильными агрегатами и постоянным обдувом.
3. Система управления автоматизирует и ускоряет процесс охлаждения для сохранения первоначальных свойств продукта.

Оснастите Ваш ресторан или кафе шкафами интенсивного охлаждения, а чтобы выгодно купить необходимое оборудование, обратитесь в компанию "ФростТехнолоджи"!

Виды шкафов

• Шкафы быстрого охлаждения.
• Оборудование интенсивного охлаждения с функцией шоковой заморозки.
• Шкафы для вкатной тележки.

Нам доверяют

Сфера применения

1. Коммерческие кухни. Применение шкафов быстрого охлаждения позволяет снизить пиковые нагрузки, обеспечить безопасность продуктов.
2. Хлебопекарни и кондитерское производство.
3. Изготовление салатов, готовых блюд и полуфабрикатов, которые подвергаются упаковке сразу после приготовления и интенсивного снижения температуры.

Позвоните или напишите нашим специалистам и узнайте, сколько стоит изготовление необходимого Вам шкафа с технологией интенсивного охлаждения готовой продукции - наши цены приятно Вас удивят!